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Pastoralismo
Ganadería
La agricultura tiene un lugar importante en Sare que cuenta con más de 20 grandes explotaciones y 40 pequeñas y cuya actividad preponderante es la ganadería.
La mitad de los agricultores ejercen una actividad secundaria, artesanal o de otro tipo.
En total en el municipio hay:
- 1.100 bovinos criados para carne y leche,
- 11.000 ovinos para la producción de leche y corderos
- 400 potokas
Cultivos
En el paisaje de Sare se observa un mosaico de prados y maizales.
Bosque
El bosque municipal de 1.250 Ha está gestionado por la ONF, encierra muchas variedades tales como el roble pedunculado, roble rojo de América, castaño, arce, chopo, fresno, tulipanero, avellano, aliso, robinia, acebo, blanco espino, pino Laricio, variedades de Corsicana, pino Douglas de California, alerce de Europa central, cerezo silvestre, pino de Weymouth, (originario de América del Norte), la acacia o robinia de América del Norte, el ciprés Lawson, los plátanos… todos ellos han colonizado los flancos de la Rhune.
Ríos
Bajando de las crestas abruptas que bordean el municipio, nos encontramos con una red de 150 riachuelos de régimen torrencial que convergen hacia el centro del cauce para finalmente verter sus aguas en el río Nivelle. Sare pertenece a la cuenca y ladera de este río.
Entre los más señalados hay que citar a los que vienen del sureste y del sur: el Lizuniako erreka, el Hiruetako erreka que baja de Lizarrieta, después el Tombako erreka, Ourioko erreka que al principio esculpe los acantilados de la barra calcárea que se extiende desde Palomeras hasta Zugarramurdi.
Este conjunto de riachuelos forma el Lurgorrieta la confluencia con el río Nivelle se produce en Cherchebruit.
Fauna
Gobios, anguilas, truchas, pueblan los ríos. Buitres salvajes, milanos (real y negro), Alimoche de Egipto, grandes cuervos, garza, becadas, alondras, todos ellos comparten el cielo.
Liebres, conejos, corzos, jabalíes, tejones, ardillas, garduñas, rondan por los alrededores.
La recogida
Al final del verano, se recogen principalmente nueces, moras, y pacharanes, en otoño castañas, hongos y níscalos.